وصفات→Suriname→Surinamese Chicken Stew

Surinamese Chicken Stew(يخنة الدجاج سورينامية)

Name: Surinamese Chicken Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 20 minutes
Yield: 4
Cuisine: Suriname
Ingredients: 1000 g أفخاذ أو سيقان الدجاج (بالعظم أو بدونه، مقطعة إلى قطع); 2 tbsp زيت نباتي; 2 medium بصل (مفروم ناعمًا); 4 cloves فصوص ثوم (مفرومة); 1 tbsp زنجبيل (مبشور طازجًا); 2 medium طماطم (مقطعة مكعبات); 2 tbsp معجون طماطم; 2 tbsp مسحوق كاري (على الطريقة السورينامية); 1 tsp مسحوق كمون; 0.5 tsp مسحوق كركم; 1 tsp جارام ماسالا; 1 whole فلفل مادم جانيت (أو سكوتش بونيه، مثقوب لزيادة الحرارة، أو يُترك كاملًا لتقليل الحرارة); 1 cube مكعب مرقة دجاج; 1.5 cup ماء; undefined undefined ملح (حسب الرغبة); undefined undefined فلفل أسود (مطحون طازجًا، حسب الرغبة); 2 tbsp كزبرة طازجة (مفرومة، للتزيين (اختياري)); undefined undefined أرز أبيض مطبوخ (للتقديم)

Kipstoofpot

يخنة دجاج لذيذة وطرية، غالبًا ما تُطهى على نار هادئة مع بهارات عطرية، وخضروات مثل الطماطم والبصل، وأحيانًا لمسة من الحلاوة. إنها طبق مريح يعرض التأثيرات الطهوية المتنوعة في سورينام، ويُقدم عادةً مع الأرز.

وقت التحضير20 minutes

وقت الطهي1 hour

إجمالي الوقت1 hour 20 minutes

حصص4

صعوبةMedium

أصلي· Feb 8

اصنع نسختك

👨‍🍳 تعليمات

1
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.
2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر وقلّب لدقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
3
أضف مسحوق الكاري، الكمون، الكركم، والجارام ماسالا. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحة البهارات.
4
أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. اطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين، مع التحريك للخلط.
5
أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلّب حتى تتغطى بالتساوي بخليط البهارات. اطبخ لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يبدأ الدجاج في التحمير قليلاً.
6
أضف حبة فلفل مادم جانيت كاملة (مثقوبة إذا أردت حرارة أكثر)، مكعب مرقة الدجاج، والماء. اخلط كل شيء جيدًا. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
7
اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة. غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.
8
أزل حبة فلفل مادم جانيت قبل التقديم. تذوق وعدّل التوابل إذا لزم الأمر.
9
زيّن بالكزبرة الطازجة، إذا رغبت. قدمها ساخنة مع الأرز الأبيض المطبوخ.

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓اضبط عدد حبات فلفل مادم جانيت حسب تفضيلك للحرارة.
✓للحصول على صلصة أكثر سماكة، يمكنك هرس بعض الدجاج المطبوخ أو الخضروات على جانب القدر.
✓يمكن إعداد هذه اليخنة مسبقًا وتعاد تسخينها جيدًا.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

أضف خضروات أخرى مثل البطاطس (مقطعة مكعبات)، الجزر، أو الفاصوليا الخضراء.
للحصول على نكهة أغنى، استخدم حليب جوز الهند بدلاً من الماء في آخر 15-20 دقيقة من الطهي على نار هادئة.