Surinamese Fried Cassava with Peanut Sauce(كاساڤا سورينامية مقلية مع صلصة الفول السوداني)
كاساڤا مقلية مقرمشة (تيلوه) تقدم مع صلصة فول سوداني غنية وكريمية، وهي وجبة خفيفة وطبق جانبي شهير في المطبخ السورينامي، يعكس جذوره الجاوية.
🧂 مكونات
- 500 g كاساڤا(مقشرة ومقطعة على شكل أصابع)
- 150 g زبدة الفول السوداني(ناعمة أو مقرمشة)
- 200 ml حليب جوز الهند
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1 small بصل الكراث(مفروم ناعماً)
- 1 small فلفل حار(مفروم ناعماً (اختياري))
- 1 tsp معجون التمر الهندي
- 1 tsp سكر
- 0.5 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- for frying زيت نباتي
- 2 tbsp بصل كراث مقلي(للتزيين)
- 1 tbsp عصير ليمون طازج
👨🍳 تعليمات
- 1
اشطف قطع الكاساڤا المقطعة وجففها جيدًا. هذا أمر بالغ الأهمية للحصول على نتائج مقرمشة.
- 2
سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو وعاء ثقيل إلى 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت). أضف الكاساڤا بحذر على دفعات واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، حوالي 8-10 دقائق.
- 3
أخرج الكاساڤا المقلية بملعقة مثقوبة وصفيها على ورق المطبخ. قم بتتبيلها بالملح فورًا.
- 4
أثناء قلي الكاساڤا، قم بإعداد صلصة الفول السوداني. في قدر صغير، قم بقلي الثوم المفروم وبصل الكراث المفروم في القليل من الزيت حتى يلين.
- 5
أضف زبدة الفول السوداني، وحليب جوز الهند، ومعجون التمر الهندي، والسكر، والملح إلى القدر. اخلط جيدًا ليمتزج.
- 6
اترك الصلصة لتتسبك بلطف على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى تتكاثف إلى القوام المطلوب. أضف القليل من الماء إذا أصبحت سميكة جدًا. أضف الفلفل الحار إذا كنت تستخدمه.
- 7
أضف عصير الليمون الطازج قبل التقديم مباشرة. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
- 8
قدم الكاساڤا المقلية الساخنة والمقرمشة مع صلصة الفول السوداني الدافئة للغمس. زين ببصل الكراث المقلي.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الكاساڤا جافة تمامًا قبل القلي لمنع تناثر الزيت.
- ✓لا تزدحم المقلاة؛ قم بالقلي على دفعات للحصول على أفضل النتائج.
- ✓يمكن تحضير صلصة الفول السوداني مسبقًا وإعادة تسخينها بلطف.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من السامبال أوليك إلى صلصة الفول السوداني لمزيد من الحرارة.
- قدمها مع جانب من الأكار (خضروات مخللة).
- لنسخة أخف، قم بخبز أصابع الكاساڤا في الفرن حتى تصبح ذهبية وطرية.