Appenzeller Käse-Krapfen(كرابفن جبنة الأبنزلر)
كرات مقلية مالحة مصنوعة من جبنة الأبنزلر المبشورة، الدقيق، والبيض. هذه الكرات المقرمشة واللذيذة بالجبن هي وجبة خفيفة شهيرة أو مقبلات، خاصة في منطقة الأبنزلر.
🧂 مكونات
- 200 g جبنة الأبنزلر(مبشورة)
- 150 g دقيق لجميع الأغراض
- 2 large بيض
- 100 ml حليب
- 1 tsp بيكنج بودر
- 0.5 tsp ملح
- 0.25 tsp فلفل أسود(مطحون طازجاً)
- for deep frying زيت نباتي
- for garnish بقدونس طازج(مفروم)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلط جبنة الأبنزلر المبشورة، الدقيق، البيكنج بودر، الملح، والفلفل.
- 2
في وعاء منفصل، اخفق البيض والحليب معاً.
- 3
اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخلط حتى تتكون عجينة ناعمة وسميكة. يجب أن تكون سميكة بما يكفي لتحتفظ بشكلها عند إسقاطها في الزيت.
- 4
سخّن حوالي 5-7 سم (2-3 بوصات) من الزيت النباتي في قدر عميق أو فرن هولندي إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت).
- 5
اسقط بحذر ملاعق صغيرة من العجين في الزيت الساخن. لا تزدحم القدر.
- 6
اقلي الكرابفن لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً وتنتفخ.
- 7
ارفع الكرابفن بملعقة مثقوبة واتركها لتصفى على مناديل ورقية.
- 8
زيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن درجة حرارة الزيت صحيحة؛ إذا كانت منخفضة جداً، ستكون الكرابفن دهنية، وإذا كانت مرتفعة جداً، ستحترق قبل أن تنضج من الداخل.
- ✓جبنة الأبنزلر لها نكهة قوية، لذا قم بتعديل الكمية حسب تفضيلك.
- ✓تُقدم هذه الكرات بشكل أفضل فور قليها.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف البصل الأخضر المفروم ناعماً أو الثوم المعمر إلى العجينة.
- قدّم معها صلصة التفاح أو ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
- لإضافة نكهة حارة، أضف رشة من فلفل الكايين إلى العجينة.