👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف شعير اللؤلؤ بالماء البارد وصفّه.

   💡 نصائح احترافية: يساعد ذلك على إزالة النشا الزائد.
2. 2

   في قدر كبير أو قدر هولندي، اطهِ البانشيتا أو اللحم المقدد المقطع مكعبات على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. ارفع اللحم بملعقة مثقوبة وضعه جانبًا، مع ترك الدهون المذابة في القدر.

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وشوّحه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 6 minutes
4. 4

   أضف الجزر والكرفس والكراث المقطع مكعبات إلى القدر واطهِ لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يبدأ في التطريخ.

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   أضف الشعير المغسول، مرق لحم البقر، ورقة الغار، وعود الزعتر. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف الحرارة، غطِّ، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح الشعير طريًا.

   ⏱️ 1 hour
6. 6

   أضف البطاطس المقطعة مكعبات إلى الحساء واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح البطاطس طرية.

   ⏱️ 25 minutes
7. 7

   أزل ورقة الغار وعود الزعتر. تبّل الحساء بالملح والفلفل حسب الذوق. اخلط البانشيتا/اللحم المقدد المقرمش المحفوظ.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل بحذر.
8. 8

   اسكب الحساء في أوعية وزيّن بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدمه مع الخبز المحمص.