Luzerner Chuechli
معجنات سويسرية تقليدية من لوتسيرن، وهي رقائق رقيقة ومقرمشة وحلوة قليلاً مصنوعة من خليط سائل رقيق، غالبًا ما تكون بنكهة الفانيليا وأحيانًا بشر الليمون. يتم الاستمتاع بها عادة كوجبة خفيفة أو حلوى خفيفة.
🧂 مكونات
- 100 g دقيق لجميع الأغراض
- 50 g سكر حبيبات
- 50 g زبدة(مذابة)
- 100 ml حليب
- 2 large بياض البيض
- 1 tsp خلاصة الفانيليا
- 0.5 tsp بشر الليمون(اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخفق الدقيق والسكر الحبيبات معًا.
- 2
اخفق تدريجياً الزبدة المذابة والحليب وخلاصة الفانيليا حتى يتكون خليط سائل ناعم ورقيق. أضف بشر الليمون إذا كنت تستخدمه.
- 3
في وعاء نظيف منفصل، اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم ثابتة.
- 4
اخلط بياض البيض المخفوق برفق في الخليط حتى يمتزج قليلاً، مع الحرص على عدم تفريغه من الهواء كثيرًا. يجب أن يكون الخليط خفيفًا ورقيقًا.
- 5
سخن مقلاة غير لاصقة أو آلة وافل متخصصة على نار متوسطة. قم بتزييتها قليلاً إذا لزم الأمر.
- 6
صب حوالي 1-2 ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة الساخنة، وافردها بشكل رقيق باستخدام ظهر ملعقة أو سباتولا لتشكيل رقاقة دائرية. اطهُ لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها بني ذهبي ومقرمش. اعمل بسرعة لأنها تطهى بسرعة.
- 7
أخرج الـ Luzerner Chuechli بحذر من المقلاة واتركها تبرد على رف شبكي. ستصبح أكثر قرمشة أثناء التبريد. كرر العملية مع باقي الخليط.
💡 نصائح احترافية
- ✓يجب أن يكون الخليط رقيقًا جدًا، يشبه خليط الكريب.
- ✓اطهِ على دفعات صغيرة لضمان تحمير وقرمشة متساوية.
- ✓قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة للحفاظ على قرمشتها.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة قرفة إلى الخليط لنكهة بهارات أكثر دفئًا.
- قدمها مع التوت الطازج أو ملعقة من الكريمة المخفوقة.