👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   للعجينة: اخلط الدقيق والملح في وعاء. أضف الزبدة الباردة مع فركها حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن.

   💡 نصائح احترافية: استخدم قطاعة عجين أو أطراف أصابعك.
2. 2

   اخفق صفار البيض مع 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج. أضف تدريجياً إلى خليط الدقيق، واخلط حتى يتجانس فقط. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في خلط العجينة.
3. 3

   شكل العجينة على هيئة قرص، غلفها بورق بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

4. 4

   سخن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن صينية كب كيك ذات 12 كوب.

5. 5

   افرد العجينة المبردة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق إلى سمك حوالي 3 مم. اقطع دوائر لتناسب أكواب صينية الكب كيك.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الدوائر أكبر قليلاً من أكواب الكب كيك.
6. 6

   اضغط على دوائر العجين في أكواب صينية الكب كيك لتشكيل قشرة. اثقب القاع بالشوكة.

   💡 نصائح احترافية: يساعد هذا على منع العجينة من الانتفاخ.
7. 7

   للحشوة: في وعاء، اخفق الكريمة الثقيلة، البيض، جوزة الطيب، الملح، والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الكريمة والبيض مختلطان جيداً.
8. 8

   أضف جبن الغرويير المبشور وجبن فاشرين فريبورجيس (إذا كنت تستخدمه).

   💡 نصائح احترافية: اخلط حتى يتوزع الجبن بالتساوي.
9. 9

   صب خليط الجبن في قشور العجين، املأها حوالي ثلاثة أرباعها.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الملء الزائد لمنع التسرب.
10. 10

    اخبز لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتتماسك الحشوة وتنتفخ قليلاً.

    💡 نصائح احترافية: يجب أن تهتز الحشوة قليلاً ولكن لا تكون سائلة.
11. 11

    اترك الكاسكوتشلي لتبرد في صينية الكب كيك لبضع دقائق قبل إخراجها بعناية.

    💡 نصائح احترافية: استخدم ملعقة مسطحة صغيرة أو سكين للمساعدة في رفعها.