👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف البرغل الناعم واتركه لينقع في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة. اعصر الماء الزائد جيداً.

2. 2

   في وعاء كبير، اخلط البرغل المنقوع، اللحم المفروم، البصل المفروم ناعماً، البهار الحلو، القرفة، الملح، والفلفل. اعجن المزيج حتى يتجانس تماماً ويتكون لديك قوام شبيه بالعجينة.

   💡 نصائح احترافية: لأفضل النتائج، استخدم يديك لعجن الخليط.
3. 3

   شكل خليط الكبة إلى كرات صغيرة بيضاوية. يمكنك أيضاً تشكيل قشرة خارجية وحشوها بخليط من البصل المفروم المقلي والصنوبر لنكهة أغنى (اختياري).

4. 4

   في قدر كبير، اخفق الزبادي، الثوم المهروس، والنعناع المجفف. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يبدأ في الغليان. لا تتركه يغلي بقوة، حتى لا يتكتل الزبادي.

   💡 نصائح احترافية: لمنع تكتل الزبادي، قم بخلط الزبادي مع مغرفة من السائل الدافئ قبل إضافته إلى القدر.
5. 5

   أضف كرات الكبة تدريجياً إلى صلصة الزبادي التي تغلي. اطهُ لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج كرات الكبة وتطفو على السطح.

6. 6

   حرّك خليط نشاء الذرة أو الدقيق السائل لتكثيف الصلصة. اطهُ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب.

7. 7

   في مقلاة صغيرة منفصلة، سخّن الزيت النباتي أو السمن واقلي الثوم المهروس والنعناع المجفف لمدة دقيقة تقريباً حتى تفوح رائحتهما. اسكب هذا فوق الكبة باللبن قبل التقديم مباشرة.