Syrian Kibbeh bil Sayniyeh with Pomegranate(كبة بالصينية السورية مع الرمان)
طبق كبة مخبوز يتميز بخليط لذيذ من البرغل واللحم، متبل بطبقة حشوة الرمان المتبلة، مما يوفر تباينًا حلوًا ومالحًا.
🧂 مكونات
- 2 cups برغل ناعم
- 1 lb لحم غنم مفروم
- 1 lb لحم بقر مفروم
- 2 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 1/2 cup دبس الرمان
- 1 cup حبوب الرمان
- 1 tsp بهار حلو (بهار مشكل)
- 1/2 tsp قرفة
- 1.5 tsp ملح
- 1 tsp فلفل أسود
- 4 tbsp زيت زيتون
- 2 tbsp زبدة(مذابة)
👨🍳 تعليمات
- 1
اشطف البرغل الناعم واتركه لينقع في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. صفّه جيدًا، واعصر للتخلص من الماء الزائد.
- 2
في وعاء كبير، اخلط البرغل المصفى، ولحم الغنم المفروم، ولحم البقر المفروم، ونصف كمية البصل المفروم، والبهار الحلو، والقرفة، والملح، والفلفل. اعجن الخليط بيديك حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
- 3
في وعاء منفصل، اخلط كمية البصل المفروم المتبقية مع دبس الرمان، وحبوب الرمان، و 1/2 ملعقة صغيرة ملح، و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل. هذه هي الحشوة.
- 4
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق خبز بحجم 9x13 بوصة بزيت الزيتون.
- 5
اضغط نصف كمية خليط الكبة بالتساوي في قاع طبق الخبز المجهز.
- 6
وزع حشوة الرمان بالتساوي فوق طبقة الكبة السفلية.
- 7
غطِّ الحشوة ببقية خليط الكبة، اضغط برفق لإغلاق الأطراف. قم بعمل شقوق في السطح على شكل ماسات أو مربعات.
- 8
رش الزبدة المذابة فوق سطح الكبة. اخبز لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون ومطهوًا جيدًا.
- 9
اتركها لترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من تصفية البرغل جيدًا لمنع تكون خليط كبة طري ورطب.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم مزيجًا من لحم الغنم والبقر، أو أضف حتى كمية صغيرة من لحم الدجاج المفروم.
- ✓اضبط كمية دبس الرمان حسب تفضيلك للحلاوة والطعم الحامض.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف طبقة من شرائح البصل الرقيقة أو الصنوبر إلى الحشوة لإضافة قوام إضافي.
- قدمها مع جانب من اللبن الزبادي أو سلطة طازجة.