👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل البرغل الناعم واتركه منقوعًا في الماء البارد لمدة 15 دقيقة. اعصر الماء الزائد وضعه في وعاء كبير.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن البرغل مصفى جيدًا لتجنب الحصول على طبقة كبة لينة جدًا.
2. 2

   في وعاء منفصل، اخلط 250 جرامًا من لحم الضأن المفروم مع نصف كمية البصل المفروم، والبهار الحلو، والقرفة، والملح، والفلفل. اخلط جيدًا. أضف البرغل المصفى واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. إذا كانت جافة جدًا، أضف ملعقة كبيرة من الماء.

3. 3

   في مقلاة، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف بقية البصل المفروم واقليه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف 250 جرامًا المتبقية من لحم الضأن المفروم واطبخه، مع تفتيته، حتى يصبح بني اللون. صفي أي دهون زائدة.

4. 4

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق خبز مقاس 9x13 بوصة بالزيت. اضغط نصف كمية خليط البرغل واللحم بالتساوي في قاع الطبق.

   💡 نصائح احترافية: استخدم يديك المبللة قليلاً للضغط على الخليط بالتساوي.
5. 5

   افرد خليط اللحم المطبوخ بالتساوي فوق طبقة البرغل. غطها ببقية خليط البرغل واللحم، مع الضغط برفق للإغلاق.

6. 6

   في قدر، اغسل الأرز وأضفه مع 3 أكواب من الماء وملعقة صغيرة ملح. اتركيه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة، وغطيه، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يمتص الماء. اتركيه لمدة 5 دقائق، ثم فتتيه بالشوكة.

7. 7

   في وعاء، اخفق اللبن والبيض حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف الثوم المفروم.

8. 8

   اسكب خليط اللبن بالتساوي فوق طبقات الكبة في طبق الخبز. ثم، افرد الأرز المطبوخ بعناية فوق طبقة اللبن.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع خليط اللبن حتى الحواف لمنع الكبة من أن تجف.
9. 9

   اخبز لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون والصلصة تتفور.

10. 10

    بينما تُخبز الكبة، قم بإذابة الزبدة في مقلاة صغيرة. أضف الثوم المفروم واقليه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. احرص على عدم حرق الثوم.

11. 11

    بمجرد إخراج الكبة من الفرن، اسكب زبدة الثوم فوق السطح. اتركها لترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

    💡 نصائح احترافية: الراحة تسمح للنكهات بالامتزاج وتسهل التقطيع.