👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجياً، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة. اعجني لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ملساء ومرنة. غطيها واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.

2. 2

   أثناء تخمير العجين، حضري الحشوة. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم، والطماطم المفرومة، والبصل المفروم، والثوم المفروم، ودبس الرمان، والطحينة، والسماق، والكمون، ورقائق الفلفل الأحمر (إذا استخدمتِ)، والبقدونس المفروم. امزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الطماطم والبصل مفرومان ناعماً جداً للحصول على قوام أفضل.
3. 3

   سخني الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت (230 درجة مئوية). إذا كان لديك حجر بيتزا، ضعيه في الفرن ليسخن.

4. 4

   اخفضي العجين المتخمر واقسميه إلى 6 أجزاء متساوية. افردي كل جزء ليصبح خبزاً مسطحاً رفيعاً بيضاوياً.

   💡 نصائح احترافية: اعملي على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. هدفي إلى سمك حوالي 1/8 بوصة.
5. 5

   وزعي طبقة سخية من خليط اللحم بالتساوي فوق كل خبز مسطح، مع ترك حافة صغيرة.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرطي في وضع الحشوة على الخبز المسطح، وإلا قد يصبح طرياً.
6. 6

   انقلي اللحم بعجين بحذر إلى حجر البيتزا المسخن أو صينية خبز. اخبزي لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون وينضج اللحم تماماً.

7. 7

   أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم. زينيها بالبقدونس الإضافي أو عصرة ليمون إذا رغبتِ.