👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف مكعبات اللحم البقري بمناديل ورقية وتبلها بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف اللحم يساعد على تحميره بشكل أفضل.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر اللحم البقري على دفعات، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. أخرج اللحم البقري وضعه جانباً.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر واطهيه حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المقطع، واطهيه حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة واحدة.

5. 5

   أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. اطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ الطماطم في التفكك.

6. 6

   صب صلصة الصويا، ونبيذ شاوكسينغ، ومرق اللحم البقري. أضف اليانسون النجمي، وورق الغار، والسكر. اترك الخليط حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي قطع بنية من قاع القدر.
7. 7

   أعد اللحم البقري المحمّر إلى القدر. أضف الجزر وفجل الدايكون. اترك المزيج يغلي مرة أخرى، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ، واطهيه لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح اللحم البقري طريًا.

   💡 نصائح احترافية: كلما زاد وقت الطهي على نار هادئة، زادت طراوة اللحم البقري.
8. 8

   أزل اليانسون النجمي وورق الغار. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: ترك اليخنة لترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم يمكن أن يساعد النكهات على الاندماج.
9. 9

   قدمها ساخنة، مزينة بالبصل الأخضر المفروم والكزبرة.

   💡 نصائح احترافية: ممتازة تقدم فوق الأرز المطهو على البخار أو مع المعكرونة.