👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح ذهبيًا فاتحًا، حوالي 5-7 دقائق.

2. 2

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والبيليبلي أومبو المفروم (أو الفلفل الحار). قلّب لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف معجون الطماطم، مسحوق الكاري، الكركم، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود. اطهُ لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحة التوابل.

4. 4

   أضف الطماطم المفرومة واطهُ، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفكك وتشكل صلصة، حوالي 5-7 دقائق.

5. 5

   أضف قطع الدجاج إلى القدر وشوّحها من جميع الجوانب. اسكب الماء أو مرق الدجاج.

6. 6

   اجعل اليخنة تغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ القدر، واتركها تطهى لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا ومطهوًا بالكامل. حرّك من حين لآخر.

7. 7

   تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. إذا كانت الصلصة خفيفة جدًا، يمكنك تركها تطهى على نار هادئة بدون غطاء لبضع دقائق إضافية لتتكثف.

8. 8

   زيّن بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.