👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المفروم واطهُ حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

2. 2

   أضف مكعبات اللحم البقري إلى القدر وقم بتحميرها من جميع الجوانب، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أضف الثوم المفروم، والكزبرة المطحونة، والكمون المطحون، والفلفل الأبيض. اطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

3. 3

   صب الماء أو مرق اللحم البقري، والطماطم المهروسة (أو صلصة الطماطم)، ومعجون الطماطم، والفلفل الأخضر الحار المفروم، والزنجبيل المدقوق. قلّب جيدًا حتى يمتزج.

4. 4

   اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّي الوعاء جزئيًا، واتركه على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا، لمدة 45-60 دقيقة تقريبًا.

5. 5

   أضف البامية المُجهزة والملح. استمر في الطهي على نار هادئة، بدون غطاء، لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى تصبح البامية طرية ويتكاثف المرق. اضبط التوابل بالملح إذا لزم الأمر.

6. 6

   قدّم الطبق ساخنًا، ربما مع الأوغالي أو الأرز.