Krispi Ikan Timor(سمك مقلي مقرمش)
Timorese Crispy Fish
طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة من السمك المقلي المقرمش، غالبًا ما يُصنع من أسماك المياه العذبة المحلية، ويُتبل بالكركم والملح. إنه وجبة خفيفة أو طبق جانبي شائع.
Loading...
🧂 مكونات
- 500 g أسماك صغيرة من المياه العذبة (مثل البلطي، السلور)(منظفة ومقشرة)
- 1 tsp مسحوق الكركم
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 1 tbsp عصير ليمون
- as needed ml زيت نباتي(للقلي العميق)
👨🍳 تعليمات
- 1
اشطف السمك المنظف جيدًا وجففه بالمناديل الورقية.
- 2
في وعاء، اخلط مسحوق الكركم والملح وعصير الليمون. افرك هذا المزيج على السمك بالكامل، مع التأكد من تغطيته جيدًا.
- 3
سخن الزيت النباتي في مقلاة ووك أو قدر عميق على نار متوسطة عالية حتى يسخن.
- 4
ضع السمك المتبل بلطف في الزيت الساخن، مع التأكد من عدم تكديس المقلاة. قم بالقلي على دفعات إذا لزم الأمر.
- 5
اقلي لمدة 4-5 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى يصبح السمك ذهبي اللون ومقرمشًا.
- 6
أخرج السمك من الزيت وضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- 7
قدمه ساخنًا كوجبة خفيفة أو مع الأرز.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن السمك جاف تمامًا قبل القلي لمنع تطاير الزيت.
- ✓اضبط كمية الملح وعصير الليمون حسب تفضيلك.
- ✓قدمه مع طبق جانبي من الصلصة الحارة (سامبال) أو عصرة ليمون طازجة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من مسحوق الثوم إلى خليط التوابل.
- تبّل السمك لمدة 30 دقيقة قبل القلي لنكهة أعمق.