👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف شرائح السمك بمناديل ورقية وتبلها بقليل من الملح والفلفل.

2. 2

   في مقلاة كبيرة أو قدر، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت المحايد (مثل زيت جوز الهند أو الزيت النباتي) على نار متوسطة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تسخين المقلاة قبل إضافة السمك.
3. 3

   أضف البصل المقطع، الزنجبيل المبشور، والثوم المفروم إلى المقلاة. قلّب لمدة 2-3 دقائق حتى يلين ويصبح عطرياً.

4. 4

   صب حليب جوز الهند وعصير الليمون. اتركه ليغلي بلطف.

5. 5

   ضع شرائح السمك بلطف في خليط حليب جوز الهند الذي يغلي. تأكد من أن السمك مغمور في الغالب.

   💡 نصائح احترافية: تجنب تكديس المقلاة؛ اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر.
6. 6

   غطِ المقلاة واترك السمك يُسلق بلطف لمدة 8-12 دقيقة، أو حتى ينضج ويتفتت بسهولة بالشوكة. سيختلف وقت الطهي حسب سمك الشرائح.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون السمك معتماً وناضجاً ولكنه لا يزال رطباً.
7. 7

   تذوق الصلصة واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

8. 8

   قدم السمك فوراً، مع سكب صلصة جوز الهند والليمون فوقه. زين بالكزبرة الطازجة المفرومة.

   💡 نصائح احترافية: يقدم بشكل ممتاز مع الأرز المطهو على البخار أو الخضروات الجذرية المسلوقة مثل القلقاس أو البطاطا الحلوة.