👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   نظف السلطعون جيدًا. إذا كنت تستخدم سلطعونًا كاملًا، قم بتقطيعه إلى أجزاء يسهل التعامل معها. اغسله بعصير الليمون والماء، ثم صفيه جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السلطعون طازج للحصول على أفضل نكهة.
2. 2

   في وعاء، اخلط مسحوق الكاري مع حوالي 1/4 كوب من الماء لتكوين عجينة. اتركه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: يساعد هذا على إطلاق نكهة البهارات.
3. 3

   في قدر كبير أو وعاء، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 3-4 دقائق. أضف الثوم المفروم وفلفل بيمينتو والكزبرة المفرومة (إذا استخدمت)، وقلّب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

4. 4

   أضف عجينة الكاري إلى القدر واطبخها، مع التقليب المستمر، لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تفوح الرائحة.

   💡 نصائح احترافية: احرص على عدم حرق الكاري.
5. 5

   اسكب حليب جوز الهند واتركه يغلي برفق. أضف التتبيلة الخضراء والملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التتبيلة حسب الحاجة.
6. 6

   أضف قطع السلطعون المُحضرة إلى القدر. قلّب لتغليفها بصلصة الكاري. غطّ القدر واتركه يغلي، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من غمر السلطعون بالصلصة.
7. 7

   اطبخ على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج السلطعون بالكامل وتتكثف الصلصة قليلاً. قلّب من حين لآخر.

8. 8

   أثناء طهي السلطعون، قم بتحضير الجُبنات: في وعاء، اخلط الدقيق والملح. أضف الماء تدريجيًا، مع الخلط لتكوين عجينة طرية ومرنة. اعجنها قليلاً لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ناعمة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة طرية بما يكفي لتقطيرها بالملعقة ولكن ليست لزجة.
9. 9

   شكّل أجزاء صغيرة من العجين بين راحتي يديك لتشكيل جُبنات بحجم الإصبع.

10. 10

    أضف الجُبنات إلى كاري السلطعون المطبوخ على نار هادئة. غطّ القدر واطبخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج الجُبنات وتطفو على السطح.

11. 11

    قدم كاري السلطعون والجُبنات ساخنًا، مع التأكد من حصول كل حصة على الكثير من الصلصة.

    💡 نصائح احترافية: عادة ما يتم تناول هذا الطبق باليدين.