👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

2. 2

   أضف الفلفل الحلو المفروم واطهه لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يلين قليلًا.

3. 3

   قلّب الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الطماطم المهروسة، ومعجون الطماطم، والكمون، والبابريكا، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود. قلّب جيدًا لتمتزج المكونات.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج جميع التوابل جيدًا في خليط الطماطم.
5. 5

   اترك الخليط ليغلي، ثم خفف النار إلى درجة هادئة، وغطِّ القدر، واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة على الأقل، للسماح للنكهات بالاندماج وتكثيف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
6. 6

   تذوق وعدّل التوابل إذا لزم الأمر. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف قليلًا من الماء.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الصلصة غنية ولكن ليست جافة.
7. 7

   اصنع فجوات صغيرة في خليط الطماطم واكسر بيضة في كل فجوة. غطِّ المقلاة واطهها لمدة 5-8 دقائق، أو حتى تتماسك بياض البيض ويُطهى صفار البيض حسب رغبتك.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على صفار سائل، اطهِ لمدة أقل. للحصول على صفار أكثر تماسكًا، اطهِ لمدة أطول.
8. 8

   زيّن بكثرة بالكزبرة والبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: الأعشاب الطازجة تضيف تباينًا منعشًا لليخنة الغنية.