👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم الفول السوداني المحمص كاملاً، اطحنه إلى عجينة ناعمة مع قليل من الماء. إذا كنت تستخدم زبدة الفول السوداني، فتجاوز هذه الخطوة.

   💡 نصائح احترافية: يمكن استخدام الهاون والمدقة للحصول على قوام أصيل.
2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافاً، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.

3. 3

   أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور إلى القدر واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

4. 4

   أضف الطماطم المفرومة، فلفل سكوتش بونيه الحار (إذا كنت تستخدمه)، ومسحوق الكاري (إذا كنت تستخدمه). اطهِ حتى تتفكك الطماطم وتشكل صلصة، لمدة 8-10 دقائق تقريباً.

5. 5

   أضف مكعبات اليقطين إلى القدر. قلّب جيداً لتغليف اليقطين بخليط الطماطم.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تغليف جميع قطع اليقطين لطهي متساوٍ.
6. 6

   صب الماء أو مرق الخضار. أضف عجينة الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني. قلّب حتى يمتزج جيداً.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم زبدة الفول السوداني، فتأكد من دمجها بالكامل لتجنب التكتلات.
7. 7

   تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. اترك اليخنة حتى تغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ، واتركها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح اليقطين طرياً.

8. 8

   قلّب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق. يجب أن تتكاثف اليخنة أثناء الطهي. إذا أصبحت سميكة جداً، أضف قليلاً من الماء أو المرق.

   💡 نصائح احترافية: تكون اليخنة جاهزة عندما يمكن غرس شوكة بسهولة في اليقطين وتكون الصلصة ذات قوام غني.
9. 9

   قدمها ساخنة، تقليدياً تقدم مع الماتوكيه، أو البطاطا الحلوة، أو الأرز، أو البوشو.