Ukrainian Beetroot and Apple Salad(سلطة البنجر والتفاح الأوكرانية)
سلطة منعشة وملونة تتميز بالحلاوة الترابية للبنجر، وحموضة التفاح المقرمشة، وتتبيلة خفيفة ومنعشة. تقدم هذه السلطة توازنًا رائعًا بين النكهات والقوام، وهي مثالية كطبق مقبلات أو طبق جانبي.
🧂 مكونات
- 3 medium بنجر(حوالي 1.5 رطل، مسلوق أو مشوي حتى يصبح طريًا)
- 2 medium تفاح (من صنف حامض مثل جراني سميث)(مقشر، منزوع البذور، ومقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات)
- 0.5 small بصل أحمر(مقطع شرائح رفيعة أو مفروم ناعم)
- 0.25 cup شبت طازج(مفروم)
- 3 tablespoons مايونيز
- 2 tablespoons كريمة حامضة أو زبادي يوناني
- 1 tablespoon عصير ليمون
- 0.5 teaspoon ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.25 teaspoon فلفل أسود(مطحون طازجًا، أو حسب الرغبة)
👨🍳 تعليمات
- 1
إذا كنت تستخدم بنجر نيئًا، اغسله جيدًا، غلفه بورق الألمنيوم، واشوِه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 1 إلى 1.5 ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح طريًا عند وخزه بالشوكة. بدلاً من ذلك، اسلقه حتى يصبح طريًا. اترك البنجر يبرد تمامًا، ثم قشره وقطعه إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.
- 2
جهز التفاح بتقشيره، وإزالة البذور، وتقطيعه إلى قطع بحجم مشابه لقطع البنجر. إذا كنت لن تجمع السلطة فورًا، اخلط التفاح مع قليل من عصير الليمون لمنع تغير لونه.
- 3
قطع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة أو افرمه ناعمًا. افرم الشبت الطازج.
- 4
في وعاء متوسط، اخلط البنجر والتفاح والبصل الأحمر والشبت المفروم.
- 5
في وعاء صغير، اخفق المايونيز، الكريمة الحامضة (أو الزبادي اليوناني)، عصير الليمون، الملح، والفلفل لعمل التتبيلة.
- 6
اسكب التتبيلة فوق خليط البنجر والتفاح. اخلط بلطف للتأكد من تغطية جميع المكونات بالتساوي.
- 7
للحصول على أفضل نكهة، غطِّ السلطة وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح للنكهات بالامتزاج قبل التقديم. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام البنجر المطبوخ مسبقًا أو المغلف يمكن أن يقلل وقت التحضير بشكل كبير.
- ✓للحصول على نكهة أقوى، جرب إضافة ملعقة كبيرة من الخيار المخلل المفروم ناعمًا.
- ✓إذا كنت تفضل سلطة أقل حلاوة، استخدم صنف تفاح أكثر حموضة وقلل كمية المايونيز.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بطاطس مطبوخة ومقطعة أو جزرًا لسلطة أكثر دسامة.
- أضف بعض الجوز المفروم أو بذور عباد الشمس لإضافة قرمشة.
- تتضمن بعض الوصفات شرائح سمك الرنجة، مما يجعلها طبقًا أكثر تشبعًا.