👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف حبوب الحنطة السوداء تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافيًا. صفّها جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: الشطف يزيل أي مرارة.
2. 2

   في قدر متوسط، اخلط الحنطة السوداء المغسولة مع الماء أو مرق الخضروات والملح والفلفل. اتركها تغلي.

   💡 نصائح احترافية: استخدم مرقًا ذا جودة عالية لمزيد من النكهة.
3. 3

   عندما تغلي، خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يمتص السائل وتنضج الحنطة السوداء.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 نصائح احترافية: تجنب رفع الغطاء أثناء الطهي.
4. 4

   أثناء طهي الحنطة السوداء، سخّن الزبدة أو الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافًا.

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 نصائح احترافية: اطهِ البصل ببطء لإبراز حلاوته.
5. 5

   أضف شرائح الفطر إلى المقلاة مع البصل. اطهِ، مع التقليب من حين لآخر، حتى يطلق الفطر سائله ويبدأ في التحمير.

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اطهِ الفطر على دفعات إذا لزم الأمر لتحميره بشكل صحيح.
6. 6

   أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   بمجرد أن تنضج الحنطة السوداء، قم بتفكيكها بالشوكة. اخلط مزيج الفطر والبصل المقلي.

   💡 نصائح احترافية: قلّب المكونات برفق لتجنب هرس الحنطة السوداء.
8. 8

   تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة.

   💡 نصائح احترافية: التتبيل هو مفتاح الكاشا اللذيذة.
9. 9

   قدّم الطبق ساخنًا، مزينًا بالبقدونس المفروم الطازج.

   💡 نصائح احترافية: يضيف البقدونس تباينًا منعشًا للنكهات الترابية.