👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، انخلي الدقيق والملح معًا. اصنعي حفرة في المنتصف.

   💡 نصائح احترافية: نخل الدقيق يضمن الحصول على عجينة أخف.
2. 2

   أضيفي الزبدة المذابة والبيض وحوالي نصف كمية الماء الدافئ إلى الحفرة. اخلطي المكونات تدريجيًا باستخدام شوكة، مع دمج خليط الدقيق حتى تتكون عجينة خشنة.

   💡 نصائح احترافية: ابدئي بكمية أقل من الماء وأضيفي المزيد حسب الحاجة للحصول على القوام الصحيح.
3. 3

   أضيفي جبن القريش والشبت المفروم والبقدونس المفروم إلى العجين. اعجني على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. أضيفي المزيد من الماء الدافئ إذا كانت العجينة قاسية جدًا، أو المزيد من الدقيق إذا كانت لزجة جدًا.

   💡 نصائح احترافية: العجن يطور الغلوتين، مما يعطي الهالوشكي قوامها المطاطي.
4. 4

   قسمي العجين إلى 6-8 أجزاء. لفي كل جزء إلى حبل طويل قطره حوالي 1/2 بوصة. قطعي الحبال إلى قطع بطول 1 بوصة.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضًا فرد العجين بسماكة حوالي 1/2 بوصة وقطعه إلى مربعات صغيرة أو أشكال معينية.
5. 5

   اغلي كمية كبيرة من الماء المملح حتى تصل إلى درجة الغليان القوي. أسقطي الهالوشكي بحذر في الماء المغلي، وقلبي بلطف لمنع الالتصاق.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرطي في ملء الوعاء؛ اطهيها على دفعات إذا لزم الأمر.
6. 6

   اطهي الهالوشكي لمدة 8-10 دقائق تقريبًا، أو حتى تطفو على السطح وتنضج تمامًا. أخرجيها بملعقة مثقوبة وصفيها جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: ستنتفخ أثناء الطهي.
7. 7

   في مقلاة منفصلة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الهالوشكي المصفاة وقلبي بلطف لتغليفها. قدميها ساخنة، مع إضافة ملعقة من الكريمة الحامضة.

   💡 نصائح احترافية: اختياري: يمكنك أيضًا قلي بعض البصل في الزبدة قبل إضافة الهالوشكي لإضافة نكهة إضافية.