👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق وملعقة صغيرة من الملح. في وعاء منفصل، اخلطي الكريمة الحامضة وبيكربونات الصوديوم. أضيفي الماء إلى خليط الدقيق وامزجي، ثم أضيفي خليط الكريمة الحامضة. اعجني حتى تتكون لديك عجينة ناعمة، غطيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.

2. 2

   لتحضير الحشوة: ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع وقلّبي حتى يصبح بني اللون، لمدة 5-10 دقائق تقريبًا. أضيفي الفطر المفروم وقلّبي حتى يصبح بني اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

3. 3

   اهرسي البطاطس المسلوقة حتى تصبح ناعمة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي مع خليط البصل والفطر المقلي.

4. 4

   قسمي العجينة إلى 4 أجزاء. شكلي كل جزء على شكل حبل بسمك 1/2 بوصة، ثم اقطعيها إلى قطع بحجم 1/2 بوصة. افردي كل قطعة على شكل دائرة صغيرة. ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة. اطوي العجينة لتشكيل نصف قمر وأغلقي الحواف بإحكام.

5. 5

   أحضري قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي برفق. أضيفي الفارينيكي على دفعات واتركيها تطهى حتى تطفو على السطح، حوالي 3 دقائق. اتركيها تطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية.

6. 6

   أخرجي الفارينيكي من الماء بملعقة مثقوبة وقدميها فورًا مع الكريمة الحامضة، أو الزبدة، أو البصل المقلي.