👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر مكعبات لحم الضأن من جميع الجوانب. ارفع اللحم جانباً.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وشوّحه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريباً. أضف الجزر والفلفل الحلو المقطعين، واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

3. 3

   أضف الثوم المفروم، والكمون، والكزبرة، والبابريكا. اطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

4. 4

   أعد اللحم إلى القدر. أضف الطماطم المقطعة ومرق لحم البقر أو الضأن. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار، وغطِ القدر، واطبخ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح اللحم طرياً.

   💡 نصائح احترافية: كلما طالت مدة الطهي على نار هادئة، زادت طراوة اللحم.
5. 5

   أضف الحمص المسلوق إلى اليخنة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

6. 6

   في هذه الأثناء، قم بطهي معكرونة اللاجمن وفقاً لتعليمات العبوة. صَفّها جيداً.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم معكرونة طازجة، فإنها تنضج بسرعة كبيرة.
7. 7

   تبّل اليخنة بالملح والفلفل حسب الذوق. للتقديم، ضع حصة من المعكرونة المطبوخة في كل طبق واسكب فوقها يخنة اللحم والحمص. زيّن بالكزبرة أو البقدونس الطازج.

   💡 نصائح احترافية: اضبط التتبيلة قبل التقديم.