👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخفق الدقيق والملح. في وعاء منفصل، اخفق البيضة مع 0.5 كوب من الماء. أضف المكونات السائلة تدريجياً إلى المكونات الجافة، واخلط حتى تتكون عجينة خشنة. انقلها إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. غطها بقطعة قماش مبللة واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. 2

   تحضير الحشوة: في وعاء، اخلط اللحم البقري المفروم، البصل المفروم ناعماً، القرع المفروم ناعماً، الملح، الفلفل، والكمون. امزج جيداً حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.

3. 3

   فرد العجين: قسم العجين إلى 4-6 أجزاء. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد كل جزء بشكل رقيق جداً (سمك حوالي 1/8 بوصة). يمكنك أيضاً استخدام آلة فرد المعكرونة. قطع العجين إلى مربعات بحجم 4 بوصات.

4. 4

   تجميع المانتي: ضع حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل مربع من العجين. اجمع الزوايا المتقابلة معاً لتشكيل كيس، واضغط للإغلاق. كرر مع الزوايا المتبقية، ثم اضغط على جميع الحواف المغلقة معاً لإنشاء تأثير مطوي. تأكد من أن الحواف مغلقة جيداً.

5. 5

   طهي المانتي بالبخار: ادهن صواني البخار بقليل من الزيت النباتي. رتب المانتي في طبقة واحدة، مع التأكد من عدم تلامسها. اطهها على بخار الماء المغلي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج العجين وتصبح الحشوة ساخنة. إذا كنت تطهو المانتي المجمدة، قم بزيادة وقت الطهي إلى 40-45 دقيقة.

6. 6

   التقديم: قدمها ساخنة، تقليدياً مع ملعقة من الكريمة الحامضة أو الزبادي، ورشة من الأعشاب الطازجة.