👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   صفي الفول المنقوع واغسله جيداً. أزيلي أي قشور إذا رغبتِ، على الرغم من أن هذا اختياري.

   💡 نصائح احترافية: نقع الفول طوال الليل ضروري لطهي متساوٍ وسهولة الهضم.
2. 2

   في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يلين ويصبح شفافاً، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   أضيفي الطماطم المقطعة، الكمون، الكزبرة، الكركم، والفلفل الحار. اطهي لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الطماطم في التفكك.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   أضيفي الفول المصفى إلى القدر. صبي 4 أكواب من الماء أو المرق، مع التأكد من أن الفول مغمور بالكامل. اتركيه حتى يغلي.

6. 6

   خففي النار إلى درجة هادئة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح الفول طرياً جداً ويبدأ في التفكك. قلبي من حين لآخر وأضيفي المزيد من السائل إذا أصبح الحساء سميكاً جداً.

   ⏱️ 45-60 minutes

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الفول طرياً بما يكفي لسحقه بسهولة.
7. 7

   تبلي بكمية وافرة من الملح حسب الرغبة. يمكنك هرس بعض الفول على جانب القدر بالملعقة لزيادة سماكة الحساء.

8. 8

   للتقديم، اسكبي الفول في أطباق. رشي عليه عصير الليمون والطحينة (إذا استخدمتِ). زيني بالكزبرة الطازجة المفرومة.

   💡 نصائح احترافية: قدميه ساخناً مع الخبز اليمني أو الخبز المسطح.