👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو وعاء هولندي، أضف قطع لحم الضأن، البصل المفروم، الجزر، الكرفس، الثوم المهروس، الطماطم المقطعة، الكمون، الكزبرة، الكركم، حبوب الفلفل الأسود، القرنفل، حب الهيل، عود القرفة، وأوراق الغار.

2. 2

   اسكب الماء أو مرق لحم الضأن، مع التأكد من أن لحم الضأن مغمور بالكامل. أضف الملح.

3. 3

   دع الحساء يغلي بقوة على نار عالية. بمجرد أن يغلي، خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يصبح لحم الضأن طرياً جداً وينفصل عن العظم.

4. 4

   خلال آخر 30 دقيقة من الطهي على نار هادئة، يمكنك إزالة بعض قطع الخضار الكبيرة إذا رغبت في ذلك، أو تركها للحصول على حساء أكثر دسامة.

5. 5

   بمجرد أن يصبح لحم الضأن طرياً، قم بإزالة قطع لحم الضأن من القدر بحذر. يمكنك تقطيع اللحم عن العظام وإعادته إلى الحساء، أو تقديم القطع الكبيرة كاملة.

6. 6

   قم بإزالة أي دهون زائدة من سطح الحساء إذا رغبت في ذلك. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل.

7. 7

   اسكب الشوربة الساخنة في أوعية. زين بكثرة بالبقدونس والنعناع الطازج المفروم قبل التقديم.