👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخفق صلصة الصويا، وصلصة ورشستر، والخل البلسميك، والزيت النباتي، والثوم المفروم، والفلفل الأسود معاً لعمل التتبيلة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من خلط جميع مكونات التتبيلة جيداً.
2. 2

   أضف مكعبات لحم البقر إلى التتبيلة، مع التأكد من تغطيتها جيداً. غطّها وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى 24 ساعة لنكهة أعمق.

   💡 نصائح احترافية: التتبيل لفترات أطول سيؤدي إلى لحم بقري أكثر طراوة ولذة.
3. 3

   أثناء تتبيل لحم البقر، قم بتحضير الخضروات عن طريق تقطيعها إلى قطع بحجم لقمة، مشابهة في الحجم لمكعبات لحم البقر.

4. 4

   اخترق أسياخ لحم البقر المتبل والخضروات المحضرة (الفلفل الرومي، البصل، الفطر)، بالتبادل بين اللحم والخضروات. لا تضغطها بإحكام شديد للسماح بالطهي المتساوي.

   💡 نصائح احترافية: استخدام سيخين لكل سيخ يمكن أن يساعد في الثبات على الشواية.
5. 5

   ادهن الأسياخ المجمعة قليلاً ببعض التتبيلة المحفوظة ورشة من زيت الزيتون. تبّل الخضروات برشة ملح.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تغطية جميع جوانب الأسياخ بشكل خفيف.
6. 6

   سخّن الشواية أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اشوِ الأسياخ لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج لحم البقر حسب درجة النضج المرغوبة وتصبح الخضروات طرية ومقرمشة ومشوية قليلاً.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 نصائح احترافية: للحصول على لحم بقري متوسط النضج، استهدف درجة حرارة داخلية تتراوح بين 130-135 درجة فهرنهايت (54-57 درجة مئوية).
7. 7

   أزل الأسياخ من الشواية واتركها لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم. قدمها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: هذه الأسياخ لذيذة جداً مع السادزا، أو الأرز، أو السلطة الطازجة.