Pule me Domate dhe Piper(Kylling med tomater og peberfrugt)
Chicken with Tomatoes and Peppers
En solid og smagfuld ret med kylling tilberedt i én gryde, simret i en rig sauce af tomater, peberfrugter og løg, krydret med traditionelle albanske urter.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllingestykker(lår eller overlår, med ben og skind)
- 3 tbsp Olivenolie
- 2 medium Løg(skåret i skiver)
- 2 large Peberfrugter(blandet farver, skåret i strimler)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 400 g Hakkede tomater
- 200 ml Kyllingebouillon
- 1 tsp Tørret oregano
- 0.5 tsp Tørret timian
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Dup kyllingestykkerne tørre med køkkenrulle, og krydr dem generøst med salt og peber.
- 2
Varm olivenolie op i en stor gryde eller stegegryde over middel-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, til de er gyldenbrune. Tag kyllingen op af gryden, og læg den til side.
- 3
Tilsæt de skiveskårne løg og peberfrugter til den samme gryde. Svits i ca. 5-7 minutter, til de er bløde.
- 4
Tilsæt det hakkede hvidløg, og steg yderligere et minut, til det dufter.
- 5
Rør de hakkede tomater, kyllingebouillon, oregano og timian i. Bring blandingen i kog.
- 6
Læg de brunede kyllingestykker tilbage i gryden, og dæk dem med saucen. Sørg for, at de er næsten dækket.
- 7
Læg låg på gryden, skru ned for varmen til lav, og lad det simre i 35-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
- 8
Smag til, og juster eventuelt krydringen. Pynt med frisk, hakket persille inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af kyllingestykker med ben og skind giver mere smag og saftighed til retten.
- ✓Spring ikke bruningen af kyllingen over; det giver et essentielt smagsgrundlag.
- ✓Server med et godt brød, der kan suge den lækre sauce op.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager for et strejf af varme.
- Inkluder andre grøntsager som squash eller gulerødder.
- En sjat hvidvin kan tilsættes efter svitsning af grøntsagerne for ekstra dybde.