Trileçe
En moderne albansk dessert-sensation, Trileçe, er en let og luftig vaniljesvampkage, der er gennemblødt i en dekadent blanding af tre mælketyper (kondenseret mælk, sødet kondenseret mælk og frisk mælk eller fløde), toppet med en blank karamelglasur. Det er en dejlig fusion af den latinsk-amerikanske Tres Leches-kage med en tydelig albansk popularitet.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Almindeligt hvedemel
- 1 cup Granuleret sukker
- 4 large Æg(stuetemperatur)
- 1 tsp Bagepulver
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 can (12 oz) Kondenseret mælk
- 1 can (14 oz) Sødet kondenseret mælk
- 1 cup Piskefløde eller sødmælk
- 0.5 cup Granuleret sukker(til karamel)
- 2 tbsp Vand(til karamel)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en bageform på 9x13 tommer (ca. 23x33 cm).
- 2
I en stor skål, pisk æggene og 1 kop sukker sammen, indtil de er lyse og luftige. Pisk vaniljeekstrakten i.
- 3
I en separat skål, pisk mel og bagepulver sammen. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til æggeblandingen og bland, indtil det lige akkurat er samlet. Undgå at overmixe.
- 4
Hæld dejen i den forberedte bageform og fordel jævnt. Bag i 30-35 minutter, eller indtil en tandstik stukket ind i midten kommer ren ud.
- 5
Mens kagen bager, forbered mælkeblandingen. I en stor skål eller kande, bland kondenseret mælk, sødet kondenseret mælk og piskefløde (eller sødmælk). Pisk, indtil det er godt blandet.
- 6
Når kagen er ude af ovnen, prik straks huller over det hele med en gaffel eller et grillspyd. Hæld langsomt og jævnt mælkeblandingen over den varme kage, og lad den absorbere.
- 7
Lad kagen køle helt af ved stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet i mindst 4 timer, eller helst natten over, for at mælken kan blive fuldt absorberet.
- 8
For at lave karamelglasuren: I en lille gryde, bland 0,5 kop sukker og 2 spsk vand. Varm op ved middel varme, mens du hvirvler gryden lejlighedsvis, indtil sukkeret er opløst og har fået en dyb ravfarve. Pas på, at det ikke brænder på.
- 9
Hæld straks den varme karamel over den afkølede kage. Fordel den jævnt med en vinkelskraber eller bagsiden af en ske. Lad karamellen sætte sig lidt, før servering.
- 10
Skær ud og server kold.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at kagen stadig er varm, når du hælder mælkeblandingen over den for maksimal absorption.
- ✓At prikke mange huller i kagen er afgørende for en jævn fordeling af mælken.
- ✓Karamellen kan være drilsk; hold godt øje med den for at forhindre, at den brænder på.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en smule citronskal til kagedejen for ekstra friskhed.
- Drys med ekstra karamelsauce inden servering.