Pastisset de Formatge i Mel(Tærte med Ost og Mel)
Et sødt og salt bagværk, typisk lavet med sprødt dej fyldt med lokal ost og dryppet med honning. Det er en populær snack eller dessert, der fremviser regionens mejeriprodukter og biavlsprodukter.
🧂 Ingredienser
- 1 sheet Butterdej(købt eller hjemmelavet)
- 150 g Lokal halvfast ost(revet (f.eks. en mild bjergost))
- 3 tbsp Honning(plus mere til at dryppe med)
- 1 large Æg(pisket, til pensling)
- 1 tsp Sukker(valgfrit, til drys)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- 2
Rul butterdejen ud på et let meldrysset bord. Skær den i ønskede former, f.eks. firkanter eller rektangler (ca. 10x10 cm).
- 3
Bland den revne ost med 3 spiseskefulde honning i en lille skål, indtil det er godt blandet. Dette vil udgøre fyldet.
- 4
Læg en portion af ost- og honningblandingen på den ene halvdel af hver dejform, og efterlad en lille kant omkring kanterne.
- 5
Pensl dejkanterne med den piskede æggevask. Fold den anden halvdel af dejen over fyldet for at skabe en forseglet lomme. Pres kanterne fast med en gaffel for at forsegle.
- 6
Læg tærterne på den forberedte bageplade. Pensl toppen med den resterende æggevask.
- 7
Drysses eventuelt med lidt sukker på toppen for en let karamellisering.
- 8
Bag i 18-20 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun og hævet.
- 9
Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af. Dryp med lidt ekstra honning, før servering varme.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug en ost, der smelter godt, men ikke er for dominerende.
- ✓Sørg for, at dejkanterne er godt forseglet for at forhindre fyldet i at lække ud.
- ✓Varm honning vil være lettere at blande og dryppe.
- ✓Disse serveres bedst varme, kort efter bagning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids kanel til ost- og honningblandingen for en varmere krydring.
- Inkorporer finthakkede tørrede frugter som abrikoser eller figner for ekstra tekstur og sødme.
- For en salt version, udelad honningen i fyldet og server med honning til at dyppe i.