👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C. Rul butterdejen ud og læg den på en bageplade. Rids let en kant på ca. 2,5 cm rundt om kanten. Prik bunden af dejen med en gaffel, undgå kanten.

   💡 Professionelle Tips: At ridsen kanten hjælper den med at hæve fint.
2. 2

   I en stor stegepande varmes smør og olivenolie op ved medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter.

3. 3

   Tilsæt de skiveskårne svampe til panden. Steg ved medium-høj varme, rør af og til, indtil de slipper deres væske og begynder at blive brune, ca. 10-15 minutter.

   💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke panden; steg svampene i portioner om nødvendigt for at sikre, at de bliver brunede i stedet for dampede.
4. 4

   Rør crème fraîche, revet Comté ost, hakket timian og hakket persille i. Krydr med salt og peber efter smag. Steg yderligere 2 minutter, indtil osten er smeltet, og blandingen er godt samlet.

   💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydringen, før du kommer det på tærten.
5. 5

   Fordel svampeblandingen jævnt over bunden af butterdejen, inden for den ridsede kant.

6. 6

   Pensl kanten af dejen med æggeblommen. Bag i 20-25 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun og hævet, og fyldet er gennemvarmt.

7. 7

   Tag tærten ud af ovnen, drys med smuldret gedeost, og lad den køle lidt af, før du skærer den i skiver og serverer.