Mufete de Camarão com Pirão de Milho
En velsmagende ret med grillede rejer serveret med pirão, en traditionel angolansk majspudding, ofte ledsaget af en frisk tomat- og løgchutney.
🧂 Ingredienser
- 500 g Store rejer(pillede og rensede)
- 4 tbsp Olivenolie
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 tbsp Citronsaft
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 200 g Grov majsmel
- 800 ml Vand
- 2 medium Tomater(ternede)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 0.25 cup Koriander(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål vendes rejerne med olivenolie, hakket hvidløg, citronsaft, salt og peber. Lad dem marinere i mindst 15 minutter.
- 2
Forbered pirão: Bring vandet i kog i en gryde. Pisk gradvist majsmel i for at undgå klumper. Skru ned for varmen, og kog under konstant omrøring, indtil det er tykt og glat, ca. 15-20 minutter.
- 3
Mens pirãoen koger, grilles eller steges de marinerede rejer på en pande over medium-høj varme i 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og gennemstegte.
- 4
I en lille skål blandes ternede tomater, hakket løg og koriander. Smag til med en knivspids salt og peber.
- 5
Server de grillede rejer sammen med den varme pirão, toppet med tomat- og løgchutneyen.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for at røre konstant i pirãoen for at opnå en glat konsistens.
- ✓Undgå at overstege rejerne, da de kan blive seje.
- ✓Juster krydringen af chutneyen efter din egen smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et nip chiliflager til reje-marinaden for et krydret pift.
- Server med et tilbehør af stegte madbananer.