👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered peberfrugterne: Vask og tør peberfrugterne. Skær toppen af og skrab forsigtigt kerner og hinder ud, så peberfrugterne forbliver hele. Sæt til side.

   💡 Professionelle Tips: Prøv at fjerne så lidt af peberfrugten som muligt, når du skærer toppen af, for at skabe en god forsegling.
2. 2

   Lav fyldet: I en stor skål blandes det hakkede lam, ukogte ris, hakkede løg, hakkede hvidløg, hakkede persille, tomatpuré, spidskommen, paprika, salt og peber. Bland grundigt, indtil alle ingredienser er godt sammensatte.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at risene er ukogte, da de vil absorbere væske og udvide sig under tilberedningen.
3. 3

   Fyld peberfrugterne: Fyld generøst hver forberedt peberfrugt med lamme- og risblandingen. Pak det godt sammen, men efterlad lidt plads i toppen, da risene vil udvide sig.

   💡 Professionelle Tips: Undlad at overfylde peberfrugterne, da risene skal have plads til at blive tilberedt og udvide sig.
4. 4

   Anret og tilbered: Placer de fyldte peberfrugter oprejst i en stor gryde eller stegegryde. Hæld tomatsaucen og bouillonen over og omkring peberfrugterne.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at væsken når mindst halvvejs op på peberfrugterne.
5. 5

   Simre stuvningen: Bring væsken til en let kog over medium-høj varme. Når det koger, skrues varmen ned til lav, dæk gryden tæt til (du kan lægge en tallerken oven på peberfrugterne for at holde dem nedsænket) og simre i 45-60 minutter, eller indtil peberfrugterne er møre, og risene er fuldt tilberedte.

   💡 Professionelle Tips: En tallerken, der er placeret omvendt oven på peberfrugterne, hjælper med at holde dem nedsænket i kogevæsken.
6. 6

   Servering: Fjern forsigtigt de fyldte peberfrugter fra gryden. Øs lidt af kogevæsken over dem. Pynt med frisk persille, hvis ønsket. Serveres varm.

   💡 Professionelle Tips: Denne ret er fremragende serveret med en side af yoghurt eller en frisk salat.