👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Blancher kålbladene i kogende vand i 3-5 minutter, indtil de er bløde. Tag dem forsigtigt op og lad dem køle af. Fjern eventuelle tykke ribber.

   💡 Professionelle Tips: Pas på ikke at overkoge bladene, da de så vil falde fra hinanden.
2. 2

   I en stor skål blandes hakket oksekød, hakket svinekød, kogte ris, hakket løg, hakket hvidløg, æg, hakket persille, salt, peber og merian. Bland grundigt.

   💡 Professionelle Tips: Blanding med hænderne sikrer, at alle ingredienser er jævnt fordelt.
3. 3

   Svits det fint hakkede resterende løg i olie, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt tomatpuré og steg i 1 minut.

   💡 Professionelle Tips: Kort stegning af tomatpuréen uddyber dens smag.
4. 4

   Tilsæt de hakkede tomater og grøntsagsbouillon til panden med det svitsede løg og tomatpuré. Bring i simring og smag til med salt og peber.

   💡 Professionelle Tips: Dette danner grundlaget for den sauce, som rouladerne skal simre i.
5. 5

   Læg en portion af kød fyldet på hvert blancheret kålblad. Fold siderne ind og rul stramt op for at danne roulader.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fyldet er godt indesluttet for at forhindre, at det slipper ud under tilberedningen.
6. 6

   Læg forsigtigt kålruladerne ned i den simrende tomatsauce. Dæk gryden til, og lad dem simre blidt i 1 til 1,5 time, eller indtil kødet er gennemstegt, og kålen er meget mør.

   💡 Professionelle Tips: Langsom og vedvarende tilberedning er nøglen til møre roulader og en veltilberedt sauce.
7. 7

   Server Steirische Krautrouladen varme, med rigeligt tomatsauce over. Serveres ofte med kartoffelmos eller brød.