👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180°C (350°F).

   💡 Professionelle Tips: Sikrer jævn tilberedning
2. 2

   Fjern forsigtigt bladene fra kålen. Blancher hele hovedet i kogende vand i 5-7 minutter, pil derefter forsigtigt bladene af. Trim den tykke midterribbe fra hvert blad.

   💡 Professionelle Tips: Gør bladene blødere for nemmere rulning
3. 3

   I en stor skål blandes hakket svinekød, hakket oksekød, kogte ris, hakket løg, hakket hvidløg, æg, merian, salt og peber. Bland godt, indtil det er helt samlet.

   💡 Professionelle Tips: Overbland ikke, da det kan gøre fyldet sejt
4. 4

   Læg en portion af fyldet på bunden af hvert kålblad. Fold siderne ind og rul tæt sammen for at danne en pæn pakke.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at rullerne er sikre for at forhindre, at de går op
5. 5

   Varm vegetabilsk olie i en stor ovnfast gryde eller stegel i et par minutter over medium-høj varme. Brun kålrullerne på alle sider.

   💡 Professionelle Tips: Tilføjer dybde i smag og farve
6. 6

   Fjern de brunede ruller fra gryden. Tilsæt tomatpuré og steg i 1 minut under konstant omrøring. Hæld oksebouillon i og tilsæt laurbærbladet. Bring i simrestand.

7. 7

   Læg kålrullerne tilbage i gryden, og sørg for, at de er stort set dækket af væsken. Luk gryden tæt til, og sæt den i den forvarmede ovn.

   💡 Professionelle Tips: Brug et låg eller folie til at skabe en tæt forsegling
8. 8

   Bag i 1 time og 30 minutter, eller indtil kålen er mør og fyldet er gennemtilberedt. Tjek væskeniveauet lejlighedsvis og tilsæt mere bouillon, hvis nødvendigt.

9. 9

   Server varmt, med kogesaucen øst over. Valgfrit: server med en klat syrnet fløde.

   💡 Professionelle Tips: Saucen er lige så vigtig som rullerne