Bahamian Boiled Fish(Bahamainsk Kogt Fisk)
En trøstende og smagfuld ret, der laves i én gryde. Bahamainsk Kogt Fisk indeholder møre, flaky hvidfiskestykker simret med kartofler, løg og aromatiske krydderier i en velsmagende bouillon. Det er en traditionel morgenmads-, frokost- eller aftensmadsret, der ofte serveres med grits eller johnnycake.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Hvidfiskefileter (f.eks. havtaske, snapper, mahi-mahi)(skåret i 5 cm stykker)
- 3 large Limefrugter(saft presset ud)
- 2 medium Gule løg(skiver)
- 1 lb Kartofler(skrællede og skåret i 2,5 cm tern)
- 2 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 6 sprigs Friske timiankviste
- 1 tsp Hele nelliker
- 2 tbsp Smør
- 4 cups Vand eller fiskebouillon
- 0.25 medium Scotch bonnet peberfrugt(fint hakket eller hel, efter smag (valgfrit))
- Salt(efter smag)
- Sort peber(friskkværnet, efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr fiskestykkerne med salt, peber og saften fra 1 limefrugt. Lad dem marinere i mindst 30 minutter.
- 2
Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de skivede løg, finthakkede hvidløg, timiankviste, hele nelliker og den finthakkede scotch bonnet peberfrugt (hvis du bruger den). Svits i ca. 5 minutter, indtil løgene er bløde og duftende.
- 3
Tilsæt kartoffelternene og vand (eller bouillon) til gryden. Bring i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad simre i ca. 10-15 minutter, eller indtil kartoflerne er næsten møre.
- 4
Tilsæt den marinerede fisk til gryden. Sørg for, at fisken er stort set dækket af væsken. Tilsæt den resterende limesaft. Bring igen i en blid simren, læg låg på og kog i yderligere 10-15 minutter, eller indtil fisken er ugennemsigtig og flager let.
- 5
Fjern timiankvistene og de hele nelliker, hvis ønsket. Smag til og juster krydringen med salt og peber. Serveres varm, traditionelt med grits eller johnnycake.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere bouillon, brug fiskebouillon i stedet for vand.
- ✓Hvis du ikke har scotch bonnet peberfrugt, kan en habanero eller endda en knivspids cayennepeber bruges for at give styrke.
- ✓Overkog ikke fisken; den skal være mør og flaky.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som hakket selleri eller skiver af modne bananer (plantains).
- Nogle opskrifter inkluderer et lille stykke bacon eller saltflæsk for ekstra smag.