Bahraini Chicken and Vegetable Stew(Bahraini Kylling- og Grøntsagsgryde)
Dajaj wa Khodar
En fyldig og smagfuld gryderet med møre kyllingestykker simret med en blanding af aromatiske grøntsager og krydderier, ofte serveret med ris.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingelår(uden ben, uden skind, skåret i mundrette stykker)
- 1 large Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 400 g Tomater(tern)
- 2 medium Gulerødder(skrællet og hakket)
- 2 medium Kartofler(skrællet og i tern)
- 1 medium Courgette(hakket)
- 500 ml Kyllingebouillon
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Baharat krydderiblanding
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1/4 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller støbejernsgryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt kyllingestykkerne til gryden og brun dem på alle sider.
- 4
Rør hakkede tomater, tomatpuré, gurkemeje, spidskommen, koriander og Baharat krydderiblanding i. Steg i 2-3 minutter, mens du rører for at blande.
- 5
Tilsæt hakkede gulerødder, kartofler i tern og kyllingebouillon. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i 20 minutter.
- 6
Tilsæt hakket courgette til gryden. Krydr med salt og sort peber efter smag. Læg låg på, og lad det simre i yderligere 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre, og kyllingen er gennemstegt.
- 7
Juster krydringen om nødvendigt. Pynt med frisk koriander inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du bruge hønsefond i stedet for vand.
- ✓Du er velkommen til at tilføje andre grøntsager som peberfrugt eller grønne bønner.
- ✓Server varm med dampet basmatiris eller bahrainsk fladbrød.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager for et strejf af varme.
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst, men vær opmærksom på tilberedningstiden for at undgå, at det bliver tørt.