Bahraini Chickpea and Spinach Stew(Bahraini kikærte- og spinatgryde)
En mættende og nærende vegetarisk gryderet med møre kikærter og visnet spinat, krydret med aromatiske krydderier. Denne ret er både beroligende og sund, perfekt til et let måltid serveret med ris eller brød.
🧂 Ingredienser
- 0.75 cup Tørrede kikærter(iblødsat natten over)
- 2.5 cups Vand
- 1 tbsp Olivenolie
- 1 medium Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløgsfed(hakket)
- 0.75 lb Kartofler(skrællet og skåret i tern)
- 1 Gulerod(skåret i skiver)
- 1 can Blommetomater
- 1 pinch Salt
- 2 tsp Frisk timian(eller 1/2 tsk tørret)
- 1 pinch Sukker
- 1 lb Frisk spinat(hakket)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
- 2 tbsp Frisk mynte(hakket, til pynt (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bring vandet i kog i en gryde, og tilsæt de iblødsatte, drænede kikærter. Læg låg på, skru ned for varmen, og lad det simre, indtil de er møre (1,5-2,5 timer).
💡 Professionelle Tips: Alternativt kan du bruge 2 dåser drænede og skyllede kikærter. - 2
Varm olivenolien op i en stor pande over middel varme. Sauter det finthakkede løg, indtil det er gyldent.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Tilsæt det hakkede hvidløg, og rør i cirka et minut.
⏱️ 1 minute - 4
Tilsæt de kogte kikærter (med deres kogevand), kartofler, skiveskårne gulerødder, hakkede blommetomater, salt, timian og sukker. Rør det hele sammen.
💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger kikærter fra dåse, tilsæt cirka 1 kop vand eller grøntsagsbouillon. - 5
Bring blandingen i simring, skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 45 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt mere vand, hvis gryderetten bliver for tør.
⏱️ 45 minutes - 6
Rør det hakkede friske spinat i, og lad det simre, indtil det falder sammen.
⏱️ 5 minutes - 7
Server varm, pyntet med frisk persille og mynte.
💡 Professionelle Tips
- ✓Denne gryderet er fremragende serveret med sprødt brød eller almindelige hvide ris.
- ✓For en variation kan du tilsætte en knivspids spidskommen eller koriander for ekstra smag.
- ✓Hvis frisk spinat ikke er tilgængelig, kan frossen hakket spinat bruges; tilsæt den direkte til gryderetten, og lad den simre, indtil den er gennemvarm.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids tørrede chiliflager for et strejf af varme.
- Server inde i pitabrød med strimlet salat eller kål.
- For en ikke-vegetarisk version, tilsæt kogte lammestykker i de sidste 15 minutter af tilberedningstiden.