Bahraini Lentil and Vegetable Stew(Bahrainsk linse- og grøntsagsgryde)
Thareed Style
En mættende og behagelig gryderet med møre linser og en blanding af grøntsager, simret i en smagfuld bouillon, der minder om den traditionelle Bahraini Thareed. Denne ret serveres ofte med sprødt fladbrød til.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Brune eller grønne linser(skyllede)
- 6 cups Grøntsagsbouillon
- 2 medium Løg(hakkede)
- 2 medium Gulerødder(tern)
- 2 medium Kartofler(tern)
- 1 medium Squash(tern)
- 400 g Tomater(hakkede, fra dåse)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1.5 tsp Baharat krydderiblanding
- 1 tsp Stødt spidskommen
- 0.5 tsp Stødt koriander
- 3 tbsp Olivenolie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 0.25 cup Frisk koriander eller persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien i en stor gryde eller støbejernsgryde over medium varme. Tilsæt hakkede løg og svits dem, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg, tern af gulerødder og tern af kartofler. Steg yderligere 5 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
- 3
Rør baharat krydderiblandingen, stødt spidskommen og stødt koriander i. Steg 1 minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, hakkede tomater og tomatpuré. Rør det hele sammen.
- 5
Bring gryderetten i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad den simre i 30-35 minutter, eller indtil linserne og grøntsagerne er møre.
- 6
Tilsæt squash i tern og lad det koge yderligere 5-10 minutter, indtil det er mørt, men ikke grødet.
- 7
Krydr med salt og sort peber efter smag. Rør frisk hakket koriander eller persille i lige inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en tykkere gryderet, mos nogle af de kogte linser og grøntsager op ad siden af gryden.
- ✓Hvis du foretrækker en mildere smag, kan du reducere mængden af baharat krydderiblanding.
- ✓Denne gryderet kan laves i forvejen og genopvarmes godt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som grønne bønner, peberfrugt eller spinat.
- For en ikke-vegetarisk version kan du tilføje kogte kyllinge- eller lammestykker.
- Server med et side af sprødt regag-brød til at dyppe i, i Thareed-stil.