Bhapa Ilish
Steamed Hilsa Fish
En klassisk bengalsk delikatesse, hvor Hilsa fisk dampes med sennepspasta, kokosnød og krydderier, hvilket resulterer i en mør og smagfuld ret.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hilsa fisk(skåret i mellemstore stykker)
- 4 tbsp Sennepsfrø(gule og sorte, iblødsatte)
- 2 tbsp Valmuefrø(iblødsatte)
- 1/2 cup Frisk kokosnød(revet)
- 4-6 pieces Grønne chilier(flækkede)
- 1 tsp Gurkemejepulver
- to taste Salt
- 4 tbsp Sennepsolie
- 1/4 cup Vand
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Blend de iblødsatte sennepsfrø, valmuefrø og revet kokosnød til en glat pasta med lidt vand. Tilsæt grønne chilier og blend kort.
- 2
I en skål blandes fiskestykkerne med gurkemejepulver, salt og halvdelen af den blendede pasta. Lad det marinere i 15 minutter.
- 3
Forbered en dampopsætning. Du kan bruge en dampkoger eller en gryde med en rist og låg. Smør et varmefast fad med sennepsolie.
- 4
Fordel de marinerede fiskestykker i det smurte fad. Læg resten af den blendede pasta oven på fisken.
- 5
Dryp med den resterende sennepsolie og læg de flækkede grønne chilier ovenpå. Tilsæt ca. 1/4 kop vand til dampkoger eller gryde.
- 6
Placer fadet med fisk inde i dampkogeren eller gryden, dæk tæt med et låg, og damp på middel varme i 20-25 minutter, eller indtil fisken er gennemkogt og mør.
- 7
Serveres varm med almindelige ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at fisken er frisk for den bedste smag.
- ✓Juster mængden af grønne chilier efter din krydderipræference.
- ✓Undgå at overkoge fisken, da den kan blive tør.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids nigellafrø (kalonji) til sennepspastaen for et ekstra smagsniveau.
- Nogle opskrifter inkluderer en lille mængde yoghurt i marinaden.