Bajan Sweet Potato Fritters(Bajan Sød Kartoffel Fritters)
Søde og let krydrede fritters lavet af revet sød kartoffel, mel og en blanding af Bajan-krydderier, stegt gyldne og sprøde. En dejlig sød godbid eller morgenmadsret.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Søde kartofler(skrællet og revet)
- 1 cup Hvedemel
- 0.25 cup Sukker
- 1 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Stødt kanel
- 0.25 tsp Stødt muskatnød
- 0.25 tsp Salt
- 0.25 cup Mælk(eller efter behov for dejkonsistens)
- for frying Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes den revne søde kartoffel, mel, sukker, bagepulver, kanel, muskatnød og salt.
- 2
Tilsæt gradvist mælk, og bland, indtil der dannes en tyk dej. Dejen skal kunne holde formen, når den lægges i.
- 3
Varm ca. 5 cm vegetabilsk olie op i en pande eller gryde ved middel-høj varme til 175°C.
- 4
Kom forsigtigt skefulde af dejen ned i den varme olie. Steg i portioner, og sørg for ikke at overfylde panden.
- 5
Steg i ca. 2-3 minutter på hver side, eller indtil gyldenbrune og gennemstegte.
- 6
Fjern fritters med en hulske, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Server varme, eventuelt drysset med flormelis.
💡 Professionelle Tips
- ✓Pres overskydende fugt ud af den revne søde kartoffel, før dejen blandes, for sprødere fritters.
- ✓Lav ikke dejen for tynd, da fritters ellers vil absorbere for meget olie.
- ✓Steg ved den korrekte temperatur for at sikre, at de bliver gennemstegte uden at brænde på.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et nip stødt ingefær for en ekstra varm krydderinote.
- Server med et dryp honning eller ahornsirup.