Krambambula Meatballs(Krambambula Frikadeller)
Møre, smagfulde frikadeller infunderet med de varmende krydderier fra Krambambula likør, ofte serveret med en rig svampesauce.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hakket svinekød
- 250 g Hakket oksekød
- 1 medium Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 large Æg
- 50 g Rasp
- 50 ml Krambambula likør
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 2 tbsp Vegetabilsk olie(til stegning)
- 300 g Svampe(skivede (til sauce))
- 200 ml Creme fraiche(til sauce)
- 100 ml Bouillon(okse- eller grøntsags, til sauce)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål blandes hakket svinekød, hakket oksekød, hakkede løg, finthakket hvidløg, æg, rasp, Krambambula likør, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.
💡 Professionelle Tips: Undlad at overmikse, da det kan gøre frikadellerne seje. - 2
Form farsen til små frikadeller, ca. 3-4 cm i diameter.
- 3
Varm vegetabilsk olie op på en stor pande ved middel-høj varme. Brun frikadellerne på alle sider.
- 4
Tag frikadellerne af panden og sæt dem til side. Tilsæt de skivede svampe til samme pande og sauter, indtil de er bløde og gyldne.
- 5
Hæld bouillonen i panden og skrab eventuelle brunede rester fra bunden af panden. Lad det simre.
- 6
Kom frikadellerne tilbage på panden. Rør creme fraiche i, skru ned til lav varme, læg låg på og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil frikadellerne er gennemstegte, og saucen er tyknet.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at saucen ikke koger, efter creme fraiche er tilsat, for at undgå, at den skiller.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug en Krambambula likør af god kvalitet.
- ✓Serveres med kartoffelmos, boghvede eller traditionelle hviderussiske pandekager (bliny).
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld tomatpuré til saucen for en anden smagsprofil.
- Inkorporer finthakket frisk dild eller persille i frikadellefarsen.