Belizean Spiced Pork Loin with Plantain Mash(Belizeansk Krydret Svinekød med Mos af Madbanan)
Mørt svinekød marineret og stegt med en blanding af aromatiske Belizeanske krydderier, serveret med et sødt og salt mos af madbanan tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 2 lb Svinekød (loin)(uden ben)
- 1 tsp Allehånde(knust)
- 1 tsp Spidskommen(ristede og malede)
- 1 inch Kanelstang(malet)
- 1 tsp Hvidløgspulver
- 1 tsp Løgpulver
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Sort peber
- 2 tbsp Olivenolie
- 4 large Modne madbananer
- 4 tbsp Smør
- 0.25 cup Mælk eller kokosmælk
- 1 tbsp Honning eller brun farin(valgfrit, for sødme)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
💡 Professionelle Tips: Sikrer jævn tilberedning af svinekødet. - 2
Bland i en lille skål knust allehånde, malet spidskommen, malet kanel, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber. Bland godt.
💡 Professionelle Tips: Denne krydderiblanding er nøglen til den Belizeanske smagsprofil. - 3
Gnid krydderiblandingen ind i hele svinekødet. Dryp med olivenolie.
- 4
Læg svinekødet i en bradepande og steg i 1 time til 1 time og 15 minutter, eller indtil kernetemperaturen når 63°C (145°F).
💡 Professionelle Tips: Brug et stegetermometer til at kontrollere for gennemstegning. Lad det hvile i 10 minutter før udskæring. - 5
Mens svinekødet steger, pil de modne madbananer og skær dem i stykker.
- 6
Kog madbanan-stykkerne i vand, indtil de er meget møre, ca. 15-20 minutter.
- 7
Dræn madbananerne grundigt. Mos dem i en skål med smør, mælk (eller kokosmælk) og honning/brun farin (hvis du bruger det), indtil det er glat.
💡 Professionelle Tips: Tilsæt mere mælk, hvis du ønsker en mere cremet mos. - 8
Skær det udhvilede svinekød i skiver og server med madbanan-mosen.
💡 Professionelle Tips
- ✓Modenheden af madbananerne er afgørende for mosens sødme.
- ✓Hvis du ikke har hele krydderier, så brug de formalede versioner, men rist spidskommenkorn, hvis muligt, for bedre smag.
- ✓For en rigere smag kan du marinere svinekødet i et par timer eller natten over.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids muskatnød til madbanan-mosen.
- Server med en smule saft fra stegepanden.
- Inkorporer en spiseskefuld hakket frisk timian i krydderiblandingen.