👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Til jordnøddesaucen: Varm vegetabilsk olie i en gryde over medium varme. Svits hakket løg, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.

2. 2

   Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.

3. 3

   Rør knuste tomater og hakket scotch bonnet chili i. Lad det simre i 10-15 minutter, mens du rører af og til, indtil saucen tykner, og olien begynder at skille sig.

4. 4

   Tilsæt jordnøddesmør og rør, indtil det er godt blandet. Tilsæt gradvist vand, ca. 2-3 kopper, for at opnå den ønskede saucetykkelse. Tilsæt bouillonterning, hvis du bruger det. Lad det simre i 20 minutter, mens du rører hyppigt for at forhindre, at det brænder på.

5. 5

   Smag jordnøddesaucen til med salt. Hold den varm.

   💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydringen forsigtigt, da jordnøddesmør kan være salt.
6. 6

   Til Pâte de Maïs: Bring 1 liter vand i kog i en separat gryde. Pisk majsmel gradvist i for at undgå klumper.

   💡 Professionelle Tips: Begynd med en lille mængde majsmel for at lave en glat pasta, og tilsæt derefter resten.
7. 7

   Skru ned til lav varme, og lad det simre under konstant omrøring med en træske i ca. 15-20 minutter, eller indtil pastaen er tyk og slipper siderne af gryden.

   💡 Professionelle Tips: Dette kræver en vis indsats; bliv ved med at røre for at opnå en glat konsistens.
8. 8

   Server Pâte de Maïs varm, formet i portioner, med jordnøddesaucen ved siden af eller hældt over.