Jasha Maroo(Bhutanese Kyllingegryde)
Jasha Maroo er en trøstende og krydret bhutanesisk kyllingegryde med mørt kyllingekød simret i en aromatisk bouillon med løg, porrer, tomater, ingefær, hvidløg og chilier. Det er en varmende ret, der traditionelt serveres med bhutanesisk rødris.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kylling(skåret i mundrette stykker (med eller uden ben))
- 2 large Løg(finthakkede)
- 1 medium Porre(vasket og fintsnittet)
- 2 medium Tomater(finthakkede)
- 6 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tbsp Ingefær(revet)
- 4 Grønne chilier(snittet eller finthakket, juster efter smag)
- 1.5 tbsp Vegetabilsk olie
- 2.5 cups Kyllingebouillon
- to taste Salt
- for garnish, chopped Korianderblade
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller pande over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og porrer, og svits dem, indtil de er bløde.
- 2
Tilsæt det hakkede hvidløg, revne ingefær og hakkede grønne chilier. Svits i 1-2 minutter, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt kyllingestykkerne og drys med salt. Steg ved høj varme i 5-7 minutter, mens du rører af og til, indtil kyllingen er let brunet.
- 4
Rør de hakkede tomater i, og lad det simre i ca. 5 minutter, indtil tomaterne er bløde.
- 5
Hæld kyllingebouillonen i, bring det til en let simren, læg låg på, og lad det simre over medium varme i 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
- 6
Juster smagen om nødvendigt. Pynt med friske korianderblade.
- 7
Serveres varm med bhutanesisk rødris.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere gryderet, lad kernerne blive i de grønne chilier, eller tilsæt flere.
- ✓Du kan bruge kylling med ben for en rigere smag.
- ✓Hvis du ikke har kyllingebouillon, kan vand bruges, men smagen vil være mindre intens.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids gurkemejepulver eller spidskommen for ekstra dybde i smagen.
- Nogle opskrifter inkluderer en lille mængde tomatpuré for en rigere sauce.