Jasha Paa
Jasha Paa er en smagfuld og krydret bhutanesisk kyllingegryde, kendetegnet ved generøs brug af friske ingredienser som mørt kylling, aromatiske krydderier og grønne chilier. Det er en hyggelig ret, der ofte serveres med bhutanesisk rød ris, og som indkapsler varmen og gæstfriheden i bhutanesisk kultur.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kylling uden ben(skåret i mundrette stykker)
- 2 large Løg(finthakkede)
- 3 medium Tomater(finthakkede)
- 5 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 Grønne chilier(finthakkede (juster efter smag))
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Chilipulver(juster efter smag)
- 1 tsp Garam masala
- to taste Salt
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- Friske korianderblade(til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Marinér kyllingen: Bland kyllingestykkerne med revet ingefær, hakket hvidløg, gurkemejepulver og salt. Lad det marinere i mindst 30 minutter.
💡 Professionelle Tips: Marinering hjælper smagen med at trænge ind i kyllingen. - 2
Forbered krydderiblandingen: Bland i en lille skål spidskommenpulver, korianderpulver, chilipulver og garam masala.
💡 Professionelle Tips: At have krydderiblandingen klar gør madlavningen lettere. - 3
Varm vegetabilsk olie op i en pande eller gryde ved middel varme. Tilsæt de hakkede løg og steg, indtil de er gyldnebrune.
- 4
Tilsæt den marinerede kylling til panden og steg, indtil den er brunet på alle sider.
- 5
Rør de hakkede tomater og den forberedte krydderiblanding i. Steg, indtil tomaterne er bløde, og olien begynder at skille sig fra blandingen.
- 6
Tilsæt de hakkede grønne chilier. Rør godt, dæk derefter panden til, og lad kyllingen simre, indtil den er gennemstegt.
- 7
Kontroller smagen og juster salt- og krydderiniveauet, hvis nødvendigt. Pynt med friske korianderblade.
💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydderierne, før servering. - 8
Server varm med dampet bhutanesisk rød ris.
💡 Professionelle Tips: Rød ris er det traditionelle tilbehør til Jasha Paa.
💡 Professionelle Tips
- ✓Juster mængden af grønne chilier til dit foretrukne styrkeniveau.
- ✓For en rigere smag kan du bruge kylling med ben.
- ✓Sørg for, at kyllingen er gennemstegt, før servering.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller ærter.
- For en mildere version, reducer mængden af chilier.
- Brug forskellige typer chilier for varierende styrke og smag.