Bhutanese Pork with Radish and Chilies(Bhutanesisk svinekød med radiser og chilier)
Phaksha Paa
Phaksha Paa er en smagfuld og krydret bhutanesisk gryderet med mørt svinebryst tilberedt med radiser, tørrede røde chilier og aromatiske krydderier. Det er en solid ret, der ofte serveres med bhutanesisk rød ris.
🧂 Ingredienser
- 500 g Svinebryst(skåret i mundrette stykker)
- 5-7 pieces Tørrede røde chilier(iblødlagt i varmt vand i 15 minutter, derefter grofthakket)
- 2 medium Radiser(skrællet og skåret i skiver)
- 1 medium Løg(skåret i skiver)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 tsp Gurkemejepulver
- to taste Salt
- approx. 1.5 cups Vand
- for garnish Koriander
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller støbejernsgryde ved medium varme. Tilsæt skiveskårne løg, hakket hvidløg og revet ingefær. Sautér, indtil det dufter aromatisk, og løgene er gennemsigtige.
- 2
Tilsæt svinebryststykkerne til gryden og steg, indtil de er brunede på alle sider.
- 3
Rør de hakkede tørrede røde chilier, skiveskårne radiser og gurkemejepulver i. Krydr med salt.
- 4
Hæld nok vand i til at dække ingredienserne. Bring i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil svinekødet er mørt, og radiserne er gennemkogte.
- 5
Juster smagen om nødvendigt. Pynt med frisk koriander.
- 6
Serveres varm med bhutanesisk rød ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere ret, lad nogle af kernerne blive i de tørrede chilier.
- ✓Hvis svinebrystet er for fedt, kan du bruge magrere udskæringer som svinebov.
- ✓Sørg for, at radiserne er møre, men ikke bløde.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som bok choy eller peberfrugter.
- Brug friske grønne chilier i stedet for tørrede røde chilier for en anderledes slags styrke.