Bhutanese Spinach and Cheese Curry(Bhutanesisk spinat- og oste-curry)
Hoentsey Datshi
Hoentsey Datshi, også kendt som Saag Datshi, er en trøstende bhutanesisk vegetarisk ret, der forener friskheden fra spinat med den cremede fylde fra lokal ost (datshi). Blødt tilberedt spinat er svøbt i en velsmagende, let krydret ostesauce, der viser den bhutanesiske tradition med at parre grøntsager med ost for et solidt og smagfuldt måltid.
🧂 Ingredienser
- 300 g Friske spinatblade, vaskede og hakkede
- 1 tbsp Vegetabilsk olie eller smør
- 1 medium Løg, tyndt skåret
- 2 Hvidløgsfed, hakkede
- 2 Grønne chilier, snittede (juster efter smag)
- 0.5 cup Vand
- 100 g Bhutanesisk ost (eller feta/smelteost), revet eller i tern
- to taste Salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olie eller smør i en gryde over medium varme. Tilsæt de skiveskårne løg og sautér, indtil de er gennemsigtige og velduftende.
💡 Professionelle Tips: Brug af smør giver en rigere smagsprofil. - 2
Tilsæt de hakkede hvidløg og de snittede grønne chilier. Steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter aromatisk.
💡 Professionelle Tips: Kontroller styrken af krydderierne ved at justere antallet af chilier og fjerne kerner efter ønske. - 3
Tilsæt den hakkede spinat til panden. Rør, indtil den begynder at falde sammen.
💡 Professionelle Tips: Spinat falder meget sammen, så bliv ikke forskrækket over den indledende mængde. - 4
Hæld vandet i og bring blandingen i let kog. Skru ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre i ca. 5 minutter, eller indtil spinaten er mør.
💡 Professionelle Tips: Kortvarig tilberedning af spinat hjælper med at bevare dens livlige farve og næringsstoffer. - 5
Rør den revne ost og salt i. Fortsæt med at simre, rør forsigtigt, indtil osten smelter og danner en cremet sauce, der dækker spinaten.
💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger feta, kan den bevare en vis tekstur. Smelteost smelter glattere. - 6
Lad det simre i yderligere 1-2 minutter for at lade smagene blande sig. Serveres varm, traditionelt med bhutanesisk rød ris.
💡 Professionelle Tips: Denne ret nydes bedst umiddelbart efter tilberedning.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at spinaten er grundigt skyllet for at fjerne eventuel jord.
- ✓For en glattere sauce kan du blende en lille del af den tilberedte spinat- og osteblanding, før du kommer den tilbage i gryden.
- ✓Hvis bhutanesisk ost ikke er tilgængelig, kan en blanding af feta og en mild smelteost som cheddar eller mozzarella bruges.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids gurkemeje for farvens skyld.
- En lille mængde hakkede tomater kan tilsættes sammen med spinaten for et strejf af syre.
- For en rigere ret kan en spiseskefuld fløde røres i sammen med osten.