Tsam Datsi with Mushrooms(Tsam Datsi med Champignoner)
En dejlig variation af den klassiske bhutanesiske ostegryde, denne version indeholder jordagtige champignoner sammen med den traditionelle ost og chili, hvilket skaber en rig og behagelig ret.
🧂 Ingredienser
- 200 g Champignoner(skiveskårne (shiitake eller champignon))
- 150 g Bhutanese ost (Datshi)(ternet eller revet (eller erstat med en blanding af mozzarella og feta))
- 2 large Grønne chilier(finthakkede)
- 1 small Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tbsp Smør
- 1 cup Vand
- 0.5 tsp Salt(eller efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret i en gryde over medium varme.
💡 Professionelle Tips: Brug af smør tilføjer en god fylde til basen. - 2
Tilsæt hakket løg, hakket hvidløg og hakkede grønne chilier. Sautér, indtil de er bløde og duftende.
- 3
Tilsæt de skiveskårne champignoner og steg, indtil de afgiver deres væske og begynder at brune.
- 4
Hæld vandet i og bring det i kog. Tilsæt salt.
💡 Professionelle Tips: Vandet hjælper med at skabe saucebasen til osten. - 5
Tilsæt osten gradvist, og rør konstant, indtil den smelter og danner en cremet sauce. Vær forsigtig med ikke at koge kraftigt efter tilsætning af osten.
💡 Professionelle Tips: Konstant omrøring forhindrer osten i at klumpe sig. - 6
Lad det simre sagte i et par minutter, indtil saucen tykner let. Smag til og juster med salt om nødvendigt.
- 7
Serveres varm, typisk med rød ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hvis du bruger autentisk bhutanesisk ost (Datshi), kan den være ret salt, så juster det tilsatte salt derefter.
- ✓For en mildere smag, fjern kernerne fra de grønne chilier, før du hakker dem.
- ✓Overkog ikke osten, da den kan blive sej eller fedtet.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som spinat eller blomkålsbuketter.
- For en rigere smag kan en smule mælk tilsættes sammen med vandet.