Bhutanese Turnip and Cheese Stew(Bhutansk Majro- og Ostegryde)
En trøstende og velsmagende gryderet med møre stykker majro simret i en rig, osteagtig fond. Denne ret fremhæver brugen af lokalt mejeri og rodfrugter og tilbyder en unik og tilfredsstillende smagsprofil.
🧂 Ingredienser
- 500 g Majroer(skrællet og skåret i tern)
- 150 g Bhutansk ost (Datshi)(revet eller smuldret (kan erstattes med en blanding af cheddar og mozzarella))
- 500 ml Vand
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1-2 Grønne chilier(finthakket (valgfrit, for et strejf af varme))
- 2 tbsp Smør
- to taste Salt
- for serving Rød ris
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og sautér, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsæt det hakkede hvidløg og de hakkede grønne chilier (hvis de bruges) og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt de ternede majroer til gryden og rør rundt, så de bliver dækket af løg- og hvidløgsblandingen. Steg i 2-3 minutter.
- 4
Hæld vandet i og bring blandingen i simring. Læg låg på gryden og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil majroerne er møre, når de stikkes i med en gaffel.
- 5
Skru ned for varmen. Tilsæt gradvist den revne eller smuldrede bhutanske ost (eller erstatning), og rør konstant, indtil osten smelter og danner en cremet sauce. Lad det ikke koge efter tilsætning af osten.
💡 Professionelle Tips: Konstant omrøring forhindrer, at osten klumper. - 6
Smag gryderetten til med salt. Hvis gryderetten er for tyk, tilsæt lidt mere vand eller bouillon for at opnå den ønskede konsistens.
💡 Professionelle Tips: Bhutansk ost kan være ret salt, så smag til, før du tilsætter for meget salt. - 7
Server majro- og ostegryden varm, typisk med bhutansk rød ris til.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at majroerne er kogt helt møre, før du tilsætter osten.
- ✓Hvis du bruger en erstatning for bhutansk ost, kan en blanding af skarp cheddar og en mild, smeltbar ost som mozzarella eller Gruyère efterligne smagen og teksturen.
- ✓Denne ret nydes bedst frisk.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld hakket spinat eller andre bladgrøntsager i de sidste 5 minutter af tilberedningen.
- For en mere mættende gryderet, tilsæt små tern af kogt svinekød eller kylling.
- En knivspids chiliflager kan tilsættes for ekstra styrke.